膠原蛋白來源主要來自於動物表層與結締組織。吃對膠原蛋白才能事半功倍，到底哪種類型的膠原蛋白才是人體最好吸收的呢？有關膠原蛋白來源的疑惑一次幫你解答！
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膠原蛋白來源
膠原蛋白主要存在於動物組織中的蛋白質，它是構成皮膚、骨骼、肌腱、韌帶和其他結締組織的重要結構成分。因此當我們食用動物性食品也意味著同時攝取了這些動物體內的膠原蛋白。
結締組織僅存在於動物身上，因此植物並不含有膠原蛋白。然而，有些人可能會誤解植物性食物中的稠稠的「膠質」為膠原蛋白，但這其實是不正確的觀念！事實上，植物中的膠質屬於醣類（多醣分子），而膠原蛋白則是一種蛋白質，這兩者是根本不同的成分。
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哪種動物的膠原蛋白效果最好？
市面上的膠原蛋白保健食品主要兩大萃取來源來自於家畜類和魚類。
- 家畜類的膠原蛋白：通常來自於牛、豬或雞的皮膚、骨頭和結締組織，例如豬腳蹄、豬皮、牛蹄、雞腳、雞翅、雞皮，這些來源含有豐富的類型I和類型III膠原蛋白。雖然這些來源含有豐富的類型I和類型III膠原蛋白，但其分子量通常較大，未經酵素水解可能無法直接被人體吸收。此外，家畜類膠原蛋白中的動物性油脂含量較高，過量食用可能造成身體負擔，因此並不是營養師最推薦的膠原蛋白來源。
- 魚類的膠原蛋白：魚類的膠原蛋白主要來自於魚皮、魚鱗、魚翅等，其中含有豐富且分子結構較小的類型I膠原蛋白，因與人體最為相似的，使得魚類膠原蛋白更容易被人體吸收。此外，魚類膠原蛋白還含有豐富的魚油，特別是EPA和DHA等Omega-3脂肪酸，對於身體健康有很多的益處。
最合上述，營養師也更推薦選擇魚類來源的膠原蛋白保健食品，以提高膠原蛋白的吸收率和營養效益。
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